03.12.2015

Quelques photos!

Publication de photos dans la rubrique "Cours de cuisine" - galerie photos

3/12 - Photos des groupes ayant participé à un atelier culinaire "anniversaire" 

29.07.2015

Cours de cuisine

Sessions Septembre - Novembre: "Gourmandises" et "Mes débuts"

Gourmandises: !!!SESSION COMPLETE!!!

14/09: Bases de pâtes 

28/09: Desserts à l'assiette froids

19/10: Desserts à l'assiette chauds

09/11: Mignardises

Mes débuts: !!!SESSION COMPLETE!!!

21/09: Viandes et poissons - Préparation et cuisson 

05/10: Jus, fumets et sauces 

26/10: Légumes et féculents 

16/11: Le sucré 

 !Pour toute session complète réservée (4 cours), réduction de 10€ sur le total!

Les cours se donnent en notre domicile, rue de la Croix 27 à 5334 Florée à partir de 18h45'

20.05.2015

Stage "Petits Chefs" - Eté 2015

Les inscriptions pour le stage "Petits Chefs" sont ouvertes!

Quand? du 27 au 31 juillet

Qui? 8-12 ans de 9h à 12h -Il reste 2 places

       13-16 ans de 13h à 16h - Il reste 4 places

Prix?  75€

Où? rue de la Croix 27 à 5334 Florée

Petit plus: rencontre avec des producteurs locaux

05.02.2015

Les Petits Chefs en herbe - Les Coachs ont été présentés!

Les coachs pour les 6 écoles sélectionnées sont:

-Thierry Stasiuk pour l'école Sainte Marie de Suarlée

-Olivier Bruckner pour l'école communale de Maillen

-Didier Baugnet pour l'école des Trieux de Montignies sur Sambre

-Carl Gillain pour l'école communale d'Assesse

-Régis Alexandre pour l'institut de la Providence "Les Moussaillons" de Ciney

-Stéphane Chermanne pour l'école communale de Thirimont

Président du jury: Eric Martin, Lemonnier restaurant à Lavaux Sainte Anne

Bon préparatifs!

24.05.2014

Les Petits Chefs 2014 - Tour des producteurs

Ce samedi 24 mai, nous nous rendions chez 3 producteurs avec 3 des 4 écoles lauréates de l'édition 2014.

Découverte et dégustation des huiles et sauces à base d'huile de colza de l'huilerie Alvenat à Achêne.

Découverte de la production d'oeufs Bio et de la bergerie de la ferme Censier à Doische.

Visite et découverte de la boucherie Dochain à Lustin et promenade dans les prés à la rencontre des moutons et cochons de la maison.

Une très belle journée où soleil et bonne humeur étaient au rendez-vous!

14.05.2014

Stage "Petits Chefs"

Les inscriptions pour le stage "Petits Chefs" sont ouvertes!

Quand? du 21 au 25 juillet

Qui? 8-12 ans de 9h à 12h

       13-16 ans de 13h à 16h

Prix? 15€ le cours soit 75€ le stage

Où? rue de la Croix 27 à 5334 Florée

19.12.2013

Recette de "poisson durable"

Les repas de fêtes de fin d'année se profilent. Durant cette période, du poisson sera certainement consommé par plusieurs d'entre nous. En tant que consommateur, nous avons un rôle à jouer en évitant d'acheter les poissons menacés et choisir ceux provenant d'une pêche durable.Dans cette optique, le WWF, l'organisation de protection et de conservation de la nature propose une action qui vise à mettre un frein à la surpêche en s'inspirant des recettes élaborées par des grands chefs et à base de poisson certifié "MSC". Au Dolce, à La Hulpe, Pascal Marcin nous invite à découvrir son crumble de spéculoos sur millefeuilles de cabillaud.

25.10.2013

Prix Copper Skillet 2013

Alors qu’il ne s’était classé que quatrième en 2010, Pascal Marcin a récemment décroché

la première place de l'IACC Cooper Skillet competition 2013 à Chicago!